Klassiek recept voor cake

Klassieke Cake

Ingrediënten:

cakeblik van 1 liter

• 200 gram patentbloem
• 6 gram bakpoeder
• 200 gram (room)boter
• 200 gram eieren (= 4 stuks)
• 200 gram basterdsuiker
• sap van 1/2 limoen

Bereidingswijze:

• Zet de oven alvast op 150 C (bij voorkeur niet op de hete lucht stand, maar op gelijkmatig verwarmen).
• Vet de cakevorm goed in met wat boter
• Doe de eieren en de basterdsuiker in een mengkom en meng het tot zich een luchtig beslag gevormd heeft. De eieren een tijdje van te voren uit de koelkast halen.
• Laat de boter zachtjes smelten, maar vooral niet bruin worden.
• Spatel de boter door het eiermengsel.
• Spatel dan het limoensap erbij.
• Voeg dan met behulp van een zeef de bloem toe. Doe dit in delen en spatel het voorzichtig door het beslag.
• Het beslag meteen in de cakevorm doen en in de voorverwarmde oven zetten.
• De baktijd is 60 minuten, maar soms heeft de cake nog iets langer nodig om goed gaar en bruin te worden. Het is cruciaal bij het bakken van een cake dat je de oven niet open doet voordat de cake zo goed als klaar is. Beoordeel zelf of de cake nog iets langer in de oven moet om bijv. beter op kleur te komen.
• Na 60 minuten de oven voorzichtig open doen en met een satéprikker evt. controleren of de cake van binnen al gaar is. Als er geen deegresten achterblijven op de satéprikker, dan is de cake gaar.
• Als de kleur ook goed is, kun je de cake laten afkoelen. 

Gâteau classique

Ingrédients:

moule à cake de 1 litre

• 200 grammes de farine tout usage
• 6 grammes de levure chimique
• 200 grammes de beurre (crème)
• 200 grammes d'oeufs (= 4 pièces)
• 200 grammes de cassonade
• jus de 1/2 citron vert

Méthode de préparation:

• Réglez le four à 150 C (de préférence pas sur le réglage air chaud, mais sur un chauffage uniforme).
• Bien graisser le moule à gâteau avec du beurre
• Mettez les œufs et la cassonade dans un bol et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte légère se forme. Sortez les œufs du réfrigérateur un peu à l'avance.
• Laisser fondre doucement le beurre, mais ne pas brunir.
• Incorporez le beurre au mélange d'œufs.
• Incorporez ensuite le jus de citron vert.
• Ajoutez ensuite la farine à l'aide d'un tamis. Faites ceci en plusieurs parties et pliez soigneusement dans la pâte.
• Mettez immédiatement la pâte dans le moule à gâteau et placez-la dans le four préchauffé.
• Le temps de cuisson est de 60 minutes, mais parfois le gâteau a besoin d'un peu plus de temps pour être correctement cuit et bruni. Lors de la cuisson d'un gâteau, il est essentiel de ne pas ouvrir le four tant que le gâteau n'est pas presque prêt. Jugez par vous-même si le gâteau doit être laissé au four un peu plus longtemps, par exemple pour obtenir une meilleure couleur.
• Après 60 minutes, ouvrez le four avec précaution et si nécessaire avec une brochette. Vérifiez si le gâteau est cuit à l'intérieur. S'il ne reste aucun résidu de pâte sur la brochette, le gâteau est prêt.
• Si la couleur est également bonne, vous pouvez mettre le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.